2011-07-31 ゴーヤチャンプル foods 唐揚げを揚げ方を変えてみました。始めから衣をまぶした鶏肉を油に入れておくのです。油の温度の上昇とともに鶏肉が揚がっていきます。この方法では、大きめの鶏肉でもちゃんと火が通り、ジューシーさが失われません。