大豆グルテンミートを利用して、唐揚げとタンドリーチキンを作ってみました。

かいわれ大根蕎麦団子 にんにく風味の大根グリル 切り干し大根のサラダ ニンジンの唐揚げ キャベツボール 切り干しのサンラータン キャベツのクミン蒸し キャベツのパスタ 高野豆腐のパスタ 里芋とじゃがいものグラタン ローズマリーのフライドポテト ラタト…

いとこに教えてもらったアクアパッツァ、自分で作ってみました。

休日の朝食です。

ウスターソースにすることころを、醤油でやってみました。これもいいですね。

ローズマリーというハーブは素晴らしいと思います。これを見つけた人は天才ですね。

うにだけのせると、色のコントラストがないので、少し寂しいですが、味は最高でした。

夏って感じですね。

ネパール人に教えてもらった通りに、グリーングレーヴィーを作ってみました。グラウィというのは、カレーのルーのことです。これを基本にいろんな具材を入れたり、辛くしたりします。

「和風」というと、こういう味付けをイメージします。醤油、みりん、砂糖、塩、しょうがあたりを使いますね。

実家からかぼちゃが送られてきたので、リンゴビネガーを使って、マリネを作ろうと思いました。ここから少しの間冷蔵庫で寝かせます。イタリアンの前菜でよく出てきますね。

いつも週末に行くインドレストランの店員さんと友達になりました。英語で話しかけてみたら、実はとてもフレンドリーな方々でした。出身はネパールらしいです。「僕はカレーが大好きで、何度も挑戦したのですが、やはりここのレストランのように美味しいカレ…

唐揚げを揚げ方を変えてみました。始めから衣をまぶした鶏肉を油に入れておくのです。油の温度の上昇とともに鶏肉が揚がっていきます。この方法では、大きめの鶏肉でもちゃんと火が通り、ジューシーさが失われません。

Simple is best.とはこのことなのでしょうか。自分で作ったパスタでこんなに美味しく思えたのは久しぶりです。いつものように、冷蔵庫の使い忘れ材料で適当にパスタを作っただけです。材料は、冷凍シーフード、（青カビが生えてしまった）チーズ、鷹の爪、ベ…

★正直言うと、自分はどこかで料理が巧いと自惚れしているところがあります。自分で満足しているのだからか、別に悪いことではないとは思うのですが、カレーに関しては、満足ができていませんでした。レストランのものとは何かが違うのです。そこで、初心に帰…

鶏もも肉、タマネギ、ショウガ、ニンニク、トマト、トマトピューレ、ローリエ、シナモンシティック、クローブ、カルダモン、チリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンパウダー、塩、水、牛乳、ハチミツ、サラダ油、生クリーム、チキン…

タマネギ、ショウガ、ニンニク、トマト、トマトピューレ、ローリエ、シナモンシティック、クローブ、カルダモン、チリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンパウダー、塩、水、ハチミツ、サラダ油、ほうれん草、マッシュルーム、生クリ…