今回は、南インド風です。北インド風とどこが違うかわかりますか。わからないですよね。具はほぼ一緒です。しかし、味と香りはかなり違っていました。
今回使ったスパイスは、クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、カイエンペッパー、ニンニク、ショウガです。
大きく違うところは、トマトの量が多いところです。そのため少し赤みがかっています。若干酸味がでて、あっさりした感じでした。
少しだけコツを掴んできたような気がします。これらの体験をもとによりよいものを作っていきたいと思います。最終的には、人に食べてもらえるようなレベルにまでしたいです。今はまだまだです。
